村岡で毛がフサフサした尻の部分まで食べ尽くす

1:2019/07/03(水) 22:01:17.09ID:jPZcv9nK0●
但馬牛の希少部位「世界でもうちだけ」 41部位BBQで食べ比べ
 但馬牛1頭丸ごとの41部位を食べ比べできるバーベキューが、兵庫県香美町村岡区和池のたじま高原植物園で人気を呼んでいる。2016年から園内に設けたツリーハウス3棟で提供しており、
今年は遊歩道沿いの休憩場所だったテラス席5席でも味わえるようにした。運営会社のスタッフらは「牛1頭の肉をここまで細かく食べられるのは世界でもうちだけ」とアピールしている。(金海隆至)
 標高600メートルを超える同園は、積雪のない4月から11月に開園。樹齢千年以上の県指定天然記念物「和池の大カツラ」をシンボルとして、水量豊かな渓流や木々に草花が織り成す大自然の風景を楽しめる。
 特別な場所で、特別な料理を−と、地元の畜産農家から1頭買いした但馬牛の看板メニューは、アイデアマンとして知られる田丸明人社長(63)のひらめきから生まれた。肉の専門家である若き料理長石原亮さん(35)に「一体どれぐらいまでさばけるのか」と尋ねたところ、
タン(舌)からテール(尻尾)まで食べ比べできる大きさできれいに41種類に。「これおもろいやん」。即座に得意な木工細工の腕を生かし、部位ごとに盛り付けられる牛形プレートまで完成させた。
 トウガラシ(肩)、イチボ(尻)、メガネ(骨盤の周囲)、チカラコブ(前足)、ギアラ(4番目の胃)…。肉や内臓の希少部位がこれでもかとずらり。タグに記された名称の由来を想像するだけでも満腹中枢を刺激される。
1人前は約200グラム。「それぞれが食べやすい厚さや硬さになるよう包丁の入れ方を工夫している」と石原さんは話す。
 さて、気になるお味は。神戸ビーフや松阪牛の素牛としても名高い但馬牛は、赤身の深い風味と脂のうま味のバランスが絶妙だ。きめ細かな「サシ」に象徴される脂は溶け出す融点が低く、
あっさりとして肉の舌触りも滑らか。「いくら食べても飽きのこない味で、脂が体に優しいから胸焼けしない」と田丸社長。
 同町香住区の男性(33)は木陰に香ばしい匂いが漂う中、各部位をじっくりと味わうようにかみ締めた。「どの肉も甘く、最高にうまかったとしか言葉が出てこない」と感動しきり。
妻(33)は「遊び心あるメニューで、かしこまった高級店とはひと味違ったぜいたくを満喫できた」と心地良い“口福(こうふく)”感に浸っていた。
https://www.kobe-np.co.jp/news/odekake-plus/news/detail.shtml?news/odekake-plus/news/gourmet/201907/12481169

8 2019/07/03(水) 22:02:30.18ID:j8Bhsom50.

このネタになるたびに、死んだ村岡さんが不憫でならないわ

17:2019/07/03(水) 22:05:14.13ID:mqthJ2vm0.

>>8

133:2019/07/05(金) 13:03:15.23ID:X/OcctxY0.

ここのスレの糞どもシネよって毎回思うわ

83:2019/07/04(木) 08:43:44.32ID:3kr+xI5G0.

ケツ毛バーガー大好物です!

22:2019/07/03(水) 22:07:48.53ID:2/OuejN10.

156 2019/07/05(金) 16:41:06.31ID:pkqKWZW70.

おまいらに食い尽くされていまだに骨までしゃぶられてるとか可哀想過ぎるわ

157:2019/07/05(金) 18:14:32.22ID:f3XGkUbG0.

>>156

骨までしゃぶられる×
ケツ毛まで舐められる◯

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